Rumah Makan Dendeng Batokok yang sudah saya kunjungi ada 2 (dua). Satu di Kota Jambi dan satunya di Bangko. Sebuah wisata kuliner di saat wisata budaya, sejarah, dan alam di Provinsi Jambi. Apa itu dendeng batokok? Apa beda dendeng balado dengan dendeng batokok?
Dendeng batokok adalah dendeng dengan bahan daging sapi yang diiris tipis melebar. Setelah diiris daging dipukul-pukul dengan batu cobek. Dipukul dengan tujuan agar daging menjadi lembut saat dimakan.
Baca juga:
* Bukit Khayangan di Sungai Penuh Jambi, Sejuk dan Memesona!
Tokok dalam Bahasa Minang artinya adalah ‘memukul’. Batokok bisa kita artikan dipukul-pukul kali ya (ralat kalau salah).
Kuliner khas Sumatera Barat ini banyak juga di Jambi ya ternyata. Mungkin karena kedua provinsi ini saling berdekatan, menjadikan kuliner khas keduanya menyebar.
Cara Membuat Dendeng Batokok
Penasaran bagaimana cara membuatnya, saya bertanya dengan pemiliki warung.
Ternyata dendeng dari daging sapi ini direbus dulu, baru dipukul-pukul hingga pipih. Karena dipukul-pukul ini, bumbu bisa lebih meresap ke daging sapi.
Setelah dilumuri dengan bumbu, dendeng ini bisa dibakar diatas arang kelapa atau digoreng hingga matang. Namun tidak sampai garing.
Harum
Saat memasuki rumah makan dendeng batokok, saya sudah bisa mencium aroma wangi dendeng ini. Datang saat jam makan siang, banyak pegawai yang makan dengan menu utama dendeng.
Mencium aromanya langsung menggugah selera makan kita. Dijamin, kalau sudah mencicipi satu, bakal nambah dua deh.
Dilumuri Cabai Hijau
Nah ini beda berikutnya dari dendeng balado. Dendeng batokok biasanya dilumuri dengan cabai hijau atau lado mudo.
Namun bukan berarti tidak bisa dilumuri dengan sambal yang digunakan untuk sambal balado ya. Bisa saja. Sesuai selera.
Rumah Makan Dendeng Batokok Pusako Satu
Pertama kali makan dendeng ini di Jambi, saya diajak ke RM Pusako Satu. Lokasinya dekat dengan UIN Sulthan Thaha Saifuddin.
Alamat:
Jalan Arif Rahman Hakim No.54, Simpang IV Sipin
Telanaipura, Kota Jambi
Telepon: 0812-7432-6263
Jam Buka:
Senin – Sabtu: 09:00 – 18:00 WIB
Minggu: tutup
Peta
Selain Pusako Satu, juga ada Pusako Duo, Pusago Tiga, dan Pusako Empat. Tersebar di Kota Jambi.
Sepertinya grup rumah makan ini termasuk yang legend ya. Oleh kawan-kawan di Jambi, kami diajak yang kemari. Padahal ada rumah makan lain dengan menu yang sama.
Rumah Makan Dendeng Batokok Beras Payo Kerinci 1 Bangko
Kali kedua makan kuliner Sumbar ini, saat perjalanan kembali dari Kerinci ke Kota Jambi. Istirahat makan siang di Bangko, kota kecamatan di Kabupaten Merangin.
Saya pun mencoba lagi makanan yang rasanya gurih dengan aroma yang membuat nafsu makan meningkat.
Alamatnya di:
Jalan H. Makalam, Bangko
Telepon: 0746-32204
Dari jalan lintas tengah Sumatera belok kearah Kerinci. Posisinya setelah Kantor Pos Bangko dan sebelum jembatan, di sebelah kanan jalan.
Peta
Recommended
Ga salah kalau kawan-kawan saya di Jambi mengajak makan di Rumah Makan Dendeng Batokok. Baik yang ada di Kota Jambi maupun yang di Bangko Merangin.
Baca juga:
* Menginap di Rumah Kito Resort Hotel Jambi, Nyaman Banget
Rasanya lezat, gurih, dengan aroma yang menggugah selera. Kamu juga harus coba nih. Cari yang terdekat kalau kamu ke Jambi.